„Leginkább hétvégén főzök, és szeretek a hűtőben találtakból összeállítani finomságot” – mondja Simon Edina, a polgármesteri hivatal munkatársa, aki ezúttal egy spenótos, sajtos, baconös tésztás ételt készített el olvasóink számára.
Ez a recept is meglévő alapanyagokból készült. „Ezek voltak a hűtőben, hiszen majd mindet fogyaszthatjuk nyersen is. A recept mindig valahogy nemzetközivé formálódik, a francia sajt, az olasz tészta és a görög szárított paradicsom mindig gasztronómiai élmény külön-külön is, de így együtt igazi ízkavalkád” – mondja Edina.
A sóban elrakott darált piros kápia népszerű a családban és a barátok között is, mert remek ízt ad az ételhez, és persze egy kis színt is. De vigyázni kell, mert a szalonna és a kápia sóssága mellett már nem kell külön sót adni az ételhez.
„Nagyon szeretem megismerni a világunkat, ha van lehetőségem külföldön nyaralni, kirándulni, mindig megkóstolom a helyi kínálatot – kivéve a tengeri herkentyűket. A kedvenc konyha az olaszos, mindig is az ő világukat, ételekeit és életfelfogásukat szerettem, no meg persze a sziesztát! Milyen jó ötlet!”
Edina kóstolt már thai, kínai, erdélyi, osztrák, szlovén, szlovák, cseh, spanyol konyhát, de mint mondja, mindig „pastás” csaj volt.
Így van ez az édességek terén is, imádja a házi krémes jellegű süteményeket. „Hozzám ez az út vezet, de imádom a karcagi Ferdinándot is, ami egy kelt tésztás mazsolás sütemény. Ott születtem, mondhatjuk, ezen nőttem fel, és igazán fincsi édesség.”
A kedvenc „pillanatok alatt kész van” receptem.
Hozzávalók:
• 250 g durumtészta
• 250 g bacon
• kb. 15 db szárított paradicsom (lehet olajban eltett, vagy vákuumcsomagolt)
• spenót
• 1 db brie sajt
• 150 g trappista sajt
• 600 ml 20%-os főzőtejszín
• bors
• olívaolaj
• és egy kis titkos összetevő
A bacont/húsos szalonnát felkockázom, majd olaj hozzáadása nélkül elkezdem süt-
ni egy mély serpenyőben. Mikor már szép pirosra megsült, hozzáadom az apróra vágott szárított paradicsomot, és tovább sütöm. Kis idő elteltével beleszórom a spenótot, és kb. 5 perc múlva a főzőtejszínnel felöntöm. Felforrásig várok. Eközben felteszem a vizet, amelyhez csak egy kis olajat adok, hogy ne ragadjon össze. A tejszínes alapba beledarabolom a brie-t. A főzővíz felforrt, és mehet bele a durumtészta. És itt jön a titkos házi összetevő, házilag készült,
sóban elrakott darált kápia paprikából egy evőkanálnyi a szószhoz, borsot darálok rá, hagyom rotyogni. Mire a tészta elkészül, a szósz is kész lesz.
Főzés közben kiveszek egy kis sült bacont, paradicsomot és spenótot, hogy szép színes tányérunk legyen.
Az utolsó pillanatban, hogy fokozzuk az élményt, belekeverem a lereszelt sajtot.
Jó étvágyat kívánok!
