Lehoczky Enikő örömmel teszi közkinccsé alábbi ételeinek receptjét a Gödöllői Szolgálat olvasói számára. Ahogy fogalmazott: hogy minél többen tudjanak egészséges ételeket készíteni és fogyasztani.
Pár éve költöztem Gödöllőre. Lányom akkor még a református líceumban tanult, így kézenfekvő volt, hogy Gödöllőre költözünk. Magával ragadott a Gödöllői Királyi Kastély épületének és parkjának szépsége – mondta.
„A Gilvádi Fordító- és Tolmácsiroda vezetője vagyok, főként nagyvállalatok számára nyújtunk hosszú távú műszaki tolmácsolást különböző nyelveken. A munkám az egyik hobbim, a másik a főzés. Nagy hangsúlyt fektetek az egészséges ételek készítésére, főként magam találom ki az ételeket, de gyakran veszek részt különleges, egészséges ételeket készítő főzőalkalmakon is. Ezek inspirálnak arra, hogy magam is kísérletezzek egyedi receptek kialakításában.”
Receptek 4 személyre:
Paradicsomos, bazsalikomos, rozmaringos csirkecomb:
Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb, 1 evőkanál kókuszzsír, 500 ml paradicsompüré, kis fej vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, fél tk. morzsolt bazsalikom, fél tk. morzsolt rozmaring, só, őrölt bors, negyed késhegynyi csilipehely
Elkészítés: Megmosom a csirkecombot, lehúzom a bőrét, kettévágom, megsózom és megborsozom. Serpenyőben felforrósított kókuszzsíron mindkét oldalon megpirítom, majd hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát, és kb. 20 percig alacsony hőmérsékleten sütöm, miközben levet ereszt – ha elfő a leve, akkor kis vizet adok hozzá, épp csak annyit, hogy ne égjen oda. Ezt követően hozzáadom a paradicsompürét, a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát, a bazsalikomot, rozmaringot, kevés borsot és sót, és puhulásig együtt főzöm a paradicsomlében, így össze tudnak érni az ízek is.
Zellerpüré:
Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb, 1 evőkanál kókuszzsír, 500 ml paradicsompüré, kis fej vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, fél tk. morzsolt bazsalikom, fél tk. morzsolt rozmaring, só, őrölt bors, negyed késhegynyi csilipehely
Elkészítés: Megmosom a csirkecombot, lehúzom a bőrét, kettévágom, megsózom és megborsozom. Serpenyőben felforrósított kókuszzsíron mindkét oldalon megpirítom, majd hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát, és kb. 20 percig alacsony hőmérsékleten sütöm, miközben levet ereszt – ha elfő a leve, akkor kis vizet adok hozzá, épp csak annyit, hogy ne égjen oda. Ezt követően hozzáadom a paradicsompürét, a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát, a bazsalikomot, rozmaringot, kevés borsot és sót, és puhulásig együtt főzöm a paradicsomlében, így össze tudnak érni az ízek is.
Enikő salátája:
Hozzávalók: 5-6 db nagyobb koktélparadicsom, fél kígyóuborka, 1 db avokádó, 1 szál zöldhagyma, 1 kisebb lapos lila hagyma, kb. 10-12 szem fekete olívabogyó, 125 gramm krémfehér sajt/feta (fél csomag), teáskanálnyi fűszeres borecet, teáskanálnyi olívaolaj, csipetnyi saláta fűszerkeverék
Elkészítés: A paradicsomot félbe-, az uborkát, avokádót kis kockára, a zöldhagymát karikára, a lapos lila hagymát apró kockára vágom, és egy tálban összekeverem a hozzávalókkal – kivéve a sajtot. Külön tálkában, vagy a csirkecombhoz, zellerpüréhez tálalom. A kockára vágott krémfehér sajtot tálalás után halmozom rá a salátára, hogy ép maradjon.
