A városháza szíve és lelke: Kubatov János zúzapörköltje

Névtelen

Vannak arcok, akik nélkül egyszerűen elképzelhetetlen egy közösség, és vannak emberek, akik puszta jelenlétükkel képesek otthonossá tenni egy intézményt. Gödöllőn ilyen ikonikus alak Kubatov János, a polgármesteri hivatal portása.

Immár lassan 30 éve ő az első, akivel találkozunk, ha belépünk a városháza főbejáratán. Udvarias köszöntése, megnyugtató jelenléte és az elmaradhatatlan, szinte védjegyévé vált mondata mindannyiunk napját szebbé teszi. Szökőévente egyszer, ha előfordul, hogy a megszokott „Jó reggelt, hogy vagy?” kérdésre nem az a szívből jövő válasz érkezik tőle: „Köszönöm, kitűnően!”. Pedig pontosan tudjuk, hogy az élet őt sem kíméli, neki is megvoltak, megvannak és meglesznek a maga mindennapi gondjai, ám ezeket sosem vetíti ki másokra.

János nem csupán útbaigazítást ad a hivatalba érkezőknek; sokak számára ő egy két lábon járó helyi tudakozóközpont. Elképesztő mennyiségű információ, név és történet van a fejében, és mindig önzetlenül segít, akinek csak tud. Közéleti szerepvállalása sem új keletű: korábban éveken keresztül képviselőként is dolgozott a gödöllői Roma Nemzetiségi Önkormányzatban, így a helyi közösség építéséből is aktívan kivette a részét, így a helyi közösség építéséből is aktívan kivette a részét, főzőversenyek műsorvezetője volt, arról nem is beszélve, hogy „pályafutása” során 707 esküvőn volt vőfély.

Van azonban Jánosnak egy másik, sokak által jól ismert szenvedélye is: imád főzni. A konyhában épp olyan otthonosan és szívvel-lélekkel mozog, mint a városházán. Ebből a fakanálforgató szeretetből kaphatunk most egy kis ízelítőt, ugyanis felkérésünkre megosztotta az olvasókkal egyik nagy kedvencét, egy kiadós, hagyományos zúzapörkölt receptjét, amit egy kis pulykanyakkal tesz igazán különlegessé.

Fogadják olyan szeretettel, amilyen odaadással János készíti el otthon, a bográcsban!

wlNH5xd9

RECEPT

Kubatov János zúzapörköltje pulykanyakkal, tarhonyával

Hozzávalók:

  • Só, bors, majoranna, őrölt paprika, babérlevél (ízlés szerint)
  • 3 kg zúza
  • 1 kg pulykanyak (igény szerint)
  • 1 kg vöröshagyma
  • 0,5 kg paprika
  • 0,5 kg paradicsom
  • Fokhagyma
  • A köretnek: tarhonya

Elkészítés: Fél kiló hagymából, paprikából és paradicsomból hagyományos módon egy sűrű lecsót készítünk – ez adja majd az ételünk tökéletes alapját.

Erre az alapra rátesszük az összevágott zúzát, valamint a maradék, kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint fűszerezzük a fenti fűszerekkel, majd felöntjük vízzel. Körülbelül 4 órán át, lassú tűzön főzzük. Ha a víz időközben elfő, folyamatosan pótolhatjuk. János titkos tippje: ő még egy-két pulykanyakat is tesz a pörköltbe, ami még több gazdag ízt és szaftot ad az ételnek.

Míg a pörkölt rotyog, a tarhonyát kevés olajon szép zsemleszínűre megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntve készre főzzük. Forrón, a sűrű szaftos pörkölttel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

9RFMf vE

NÉVJEGY

Kubatov János

Született: Baja, 1966

Érettségi: Török Ignác Gimnázium

BAGOLY könyvesbolt AJÁNLÓJA

Bajzáth Mária válogatása: Kertünk népmeséi „Kerek, de nem alma, vörös, de nem rózsa, rétes, de nem béles, kóstoltam, de nem édes. Mi az?” – részlet a műből. Gyorsan elárulom, hogy...

sESCJAvo

Ujj Béla: RUTINGYILKOSNŐ

Áron betöltötte a krisztusi harminchármat, és bár magabiztos férfinak tűnik, a szerelmi élete egy végtelenített TikTok-videóra hasonlít. Ugyanazok az éjjeli üzenetek, ugyanaz a gyors hév, majd néhány hét múlva ugyanaz...

erasmus tig

Törökösök Törökországban

Különleges nemzetközi élményben volt része a Gödöllői Török Ignác Gimnázium 16 diákjának, akik 2026 áprilisában Erasmus+ program keretében Törökországba, Manavgat városába utazhattak. A csereprogram témája a török–magyar történelmi és kulturális...